Науково-практична конференція "Стан та перспективи розвитку органічного молочного ринку в Україні"

Науково-практична конференція "Стан та перспективи розвитку органічного молочного ринку в Україні"

(26.05.2017) 

Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України разом із Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) організували науково-практичну конференцію «Стан та перспективи розвитку органічного молочного ринку в Україні», що відбулася 26 травня 2017 року у м. Київ за адресою: вул. Є.Сверстюка, 4-А, Інститут продовольчих ресурсів НААН України, 2 поверх, конференц-зал.

Учасники заходу: виробники молока, науковці, фахівці аграрного сектору, підприємства харчової промисловості, представники торгівельних мереж, засоби масової інформації, та всі інші зацікавлені органічним молочним виробництвом.

Завантажити детальну програму заходу. (495 KB)

Презентації доповідачів конференції з наступних тем для завантаження:

1. Безпечні та здорові органічні молочні продукти. Від основних вимог до високої якості органічного молока та молочних продуктів, Регула Бікель. (2.4 MB)
2. Удосконалення системи контролю за безпечністю молока на основі оцінки ризиків, Вікторія Лець. (2.2 MB)
3. Сертифікація органічної молочної переробки, Сергій Бондарєв. (3.6 MB)
4. Молоко-сировина як об’єкт стандартизації: сучасний стан та перспективи запровадження нових вимог до молока для промислового перероблення, Ірина Романчук. (943 KB)
5. Стратегія розвитку органічного молочного ринку в Україні, Руслан Білик. (7.3 MB)
6. Інноваційне обладнання для міні-молокопереробних підприємств, Юрій Орлюк. (1.5 MB)
7. Особливості популяризації органічних молочних продуктів Україні, Тетяна Ситник.
(5.2 MB)

Окрім того, що учасники мали нагоду ознайомитися з матеріалами презентацій доповідачів про особливості органічного молочного виробництва, вони поласували органічними сертифікованими продуктами під час кавових пауз таких українських виробників:  ТОВ «Органік Мілк», ТМ «О» (м'ясо-молочні вироби);  ТОВ «Етнопродукт », ТМ «ЕтноПродукт» (м'ясо-молочні вироби); ТОВ «Хлібіо трейд», ТМ «Хлібіо» (печиво та хліб);  ТзОВ «Жива земля Потутори» (приправи); ПП «Агроекологія» , ТОВ «Діамант ЛТД», ТМ «Козуб» , ТОВ «Органік Оригінал», ТМ «Екород» (борошно для випічки); ТМ «Світ Біо», ТОВ «Либідь-К» (курячі яйця для випічки, овочі, зелень); ФСГ «Золотий Пармен» (фруктово-овочеві соки).

Важливою частиною конференції була дегустація органічної молочної продукції, на якій всі учасники оцінювали смакові властивості, консистенцію, колір та аромат цих продуктів. На дегустації були представлені наступні продукти таких українських органічних виробників:
1) ТОВ «Органік мілк», ТМ «О» : молоко коров'яче пастеризоване 3,5% жиру, молоко коров'яче пастеризоване 2,5%, кефір 1,0% жиру, кефір 2,5% жиру, ряжанка , 4,0% жиру, сметана органічна 10%, 15%, 20% жиру, сир кисломолочний нежирний, 0,2% жиру, сир кисломолочний, 9% жиру, масло солодко вершкове селянське 72,6% жиру, сир твердий «Український», йогурт жирний питний з наповнювачем «чорниця» 2,5% жиру, йогурт жирний питний з наповнювачем «полуниця» 2,5% жиру, маса сиркова органічна солодка з ваніліном, 4,5% жиру;
2) ТОВ «Етнопродукт », ТМ «ЕтноПродукт» : молоко коров'яче пастеризоване 2,5 % жиру, кефір 0%, 2,5% жиру, йогурт нежирний, сметана, 20% жиру, масло, 73% жиру, сир напівтвердий «Прибалтійський»;
3) ТОВ «Старий Порицьк» : сир органічний «Старопорицький» 35% жиру в сухій речовині, сир органічний розсольний «Сулугуні» 40% жиру в сухій речовині, сир органічний розсольний «Бринза» традиційна 40% жиру в сухій речовині, масло органічне вершкове «Екстра» 80% жиру;
4) ТОВ «Житомирський маслозавод», ТМ «Рудь» : морозиво пломбір «ескімос-organic», 12% жиру.

Захід відбувся в рамках швейцарсько-українського проекту «Розвиток органічного ринку в Україні» , що впроважується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) та фінансується Швейцарською Конфедерацію через Державний секретаріат Швейцарії з економічних питань (SECO), та за підтримки Міністерства аграрної політики та продовольства України.